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01.07.2020 | Pflege Management | Ausgabe 7/2020

Pflegezeitschrift 7/2020

Deutsche Klinikküchen auf dem Prüfstand

Zeitschrift:
Pflegezeitschrift > Ausgabe 7/2020
Autoren:
Dr. Karl Blum, Ekkehart Lehmann
Wichtige Hinweise
Zusatzmaterial online: Zu diesem Beitrag sind unter https://​doi.​org/​10.​1007/​s41906-020-0731-x für autorisierte Leser zusätzliche Dateien abrufbar.

Zusammenfassung

Die Care-Studie zur Situation in deutschen Klinikküchen wurde 2019 bereits zum fünften Mal durchgeführt. Somit liefert sie nicht nur relevante Kennzahlen zur aktuellen Situation in den Krankenhausküchen. Vielmehr zeigt sie auch maßgebliche Entwicklungen im Markt, um die Entscheider der Health-Care-Branche bei ihrer Zukunftsplanung zu unterstützen. Im Fokus der Untersuchung stehen das Angebot, die Organisation, die Kosten und die Produktion der Großküchen.

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