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01.03.2021 | Pflege Management | Ausgabe 3/2021

Pflegezeitschrift 3/2021

Mehr Gewinn durch grüne Küche?

Zeitschrift:
Pflegezeitschrift > Ausgabe 3/2021
Autor:
Birke Dikken
Nachhaltige Ernährung in Kliniken und Pflegeheimen Lecker und gesund soll es sein - das Essen in Kliniken und Pflegeeinrichtungen wird häufig kritisiert. Hinzu kommt der zunehmende Anspruch an eine nachhaltig arbeitende Küche. Und finanzierbar muss es letztlich ja auch noch sein. Ist das alles vereinbar oder will man zu viel? ...

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