13. Schäume, Airs, Aerosole

Schäume sind leichte Gebilde, die sehr gut für die (basale) Stimulation und Appetitanregung eingesetzt werden können. Diese „leichten Nichts“ sind auch für Menschen geeignet, die nur wenig im Mund „haben können“, wenn Ängste oder auch leichte Formen der Demenz vorliegen. Verschiedene Formen der Schäume werden vorgestellt, so dass eine ganze Reihe von verschiedenen Anwendungsmöglichkeiten deutlich wird. Es lassen sich einfache Schäume mit viel Geschmack zur Stimulation erzeugen, aber auch nährstoffreiche Schäume auf Ölbasis, mit denen sich Fette zuführen lassen und so bestimmten Formen der Mangelernährung begegnet werden kann.