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Erschienen in:

2015 | OriginalPaper | Buchkapitel

7. Mangelernährung

verfasst von : Thomas A. Vilgis, Ilka Lendner

Erschienen in: Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz

Verlag: Springer Vienna

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Zusammenfassung

Bei der Mangelernährung muss zwischen der Aufnahme von Makro- und Mikronährstoffen unterscheiden werden. Makronährstoffe wie Proteine, Kohlenhydrate und Fett dienen der Energiezufuhr und der physiologischen Verwertung dieser Stoffe. Mikronährstoffe, wie Vitamine, Mineralien oder Spurenelemente übernehmen eine Vielzahl von Körper- und Zellfunktionen, ohne direkt in den Energiehaushalt einzugehen.

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Titel: Mangelernährung
verfasst von: Thomas A. Vilgis
Ilka Lendner
Verlag: Springer Vienna
Buch: Ernährung bei Pflegebedürftigkeit und Demenz
Print ISBN: 978-3-7091-1602-9

Electronic ISBN: 978-3-7091-1603-6

Copyright-Jahr: 2015
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-7091-1603-6_7

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