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Erschienen in:

2018 | OriginalPaper | Buchkapitel

7. Veränderung unserer Lebensmittel

verfasst von : Udo Rabast

Erschienen in: Gesunde Ernährung, gesunder Lebensstil

Verlag: Springer Berlin Heidelberg

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Zusammenfassung

Kaum ein Thema der Lebensmittelkonservierung wird derart kontrovers diskutiert wie die Lebensmittelbestrahlung. Es stellt sich die Frage, ob von bestrahlten Lebensmitteln Gefahren im Sinne einer Strahlenbelastung ausgehen. Lebensmittel werden durch ionisierende Strahlen konserviert – hierzu werden Elektronen, harte Bremsstrahlung aus Teilchenbeschleunigern oder Gammastrahlen verwendet. Ziel der Lebensmittelbestrahlung ist es Keime, vor allem krankheitserregende Mikroorganismen, Insekten und Parasiten zu vernichten und damit das Lebensmittel zu sterilisieren und es länger haltbar zu machen.

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Titel: Veränderung unserer LebensmittelLebensmittelveränderung
verfasst von: Udo Rabast
Verlag: Springer Berlin Heidelberg
Buch: Gesunde Ernährung, gesunder Lebensstil
Print ISBN: 978-3-662-56511-7

Electronic ISBN: 978-3-662-56512-4

Copyright-Jahr: 2018
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-56512-4_7

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