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34. Kräuter und Gewürze

  • 2022
  • OriginalPaper
  • Buchkapitel
Erschienen in:
Verfasst von
Dietger Mathias
Erschienen in
Fit und gesund von 1 bis Hundert mit Ernährung und Bewegung
Verlag
Springer Berlin Heidelberg

Zusammenfassung

Die bereits seit Jahrtausenden verwendeten Kräuter und Gewürze lassen sich aus unterschiedlichen Pflanzenteilen wie Blätter, Blüten, Früchten, Rinden, Samen oder auch aus Wurzeln gewinnen. Die Definitionsgrenze zwischen Kräutern und Gewürzen ist deshalb sehr fließend. Am häufigsten von ihnen werden heute Pfeffer, Anis, Dill, Fenchel, Kapern, Kümmel, Knoblauch, Koriander, Rosmarin und Zimt verwendet. Sehr teure Gewürze sind Vanille und Kardamom, am teuersten ist Safran. Weil letzteres nur in sehr kleinen Mengen aus den Blüten der Safran-Pflanze (Crocus sativus, ein Schwertliliengewächs) gewonnen werden kann, kosten bereits 10 g oft schon mehr als 100.- €.
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Titel
Kräuter und Gewürze
Verfasst von
Dietger Mathias
Copyright-Jahr
2022
Verlag
Springer Berlin Heidelberg
Buch
Fit und gesund von 1 bis Hundert mit Ernährung und Bewegung

Print ISBN: 978-3-662-64208-5

Electronic ISBN: 978-3-662-64209-2

Copyright-Jahr: 2022

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-662-64209-2_34
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