1. Einführung

Weltweit sind nach Ergebnissen der Global Burden of Disease Study 2,1 Milliarden Menschen übergewichtig. Seit 1980 hat sich damit dieses Problem bei Erwachsenen um 28 % und bei Kindern sogar um 47 % verstärkt (Ng et al. 2014). Nach Daten von 19,2 Millionen Personen aus 200 Ländern nahm dabei speziell die Fettleibigkeit schon seit 1975 auf dem gesamten Globus enorm zu, von 6 % auf 15 % bei Frauen und von 3 % auf 11 % bei Männern (NCD Risk Factor Collaboration 2016). Landbewohner sind von dieser Entwicklung nach den Daten von über 112 Millionen Erwachsenen stärker betroffen als die Stadtmenschen (NCD Risk Factor Collaboration 2019). Für Deutschland zeigt der Bericht der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (2019), dass 2017 in ihrem mittleren Alter 43 % der Frauen und 62 % der Männer übergewichtig waren, mit einem zu erwartenden deutlichen Anstieg dieser Werte jeweils zum Ende ihrer Berufsleben.