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26. Ballaststoffe

  • 2022
  • OriginalPaper
  • Buchkapitel
Erschienen in:
Verfasst von
Dietger Mathias
Erschienen in
Fit und gesund von 1 bis Hundert mit Ernährung und Bewegung
Verlag
Springer Berlin Heidelberg

Zusammenfassung

Ballaststoffe finden sich vornehmlich in Gemüse, Obst, Getreide und Hülsenfrüchten. Für die Menschen sind sie unverdaulich. Ihr hoher Faseranteil ist aber unentbehrlich für eine normale Darmtätigkeit, denn durch Wasseraufnahme quellen sie auf und bewirken eine Anregung der Darmmotorik. Die Kontaktzeit von Schadstoffen mit der Darmwand ist dadurch verkürzt. Die Ballaststoffe binden außerdem Cholesterin und Gallensäuren und beeinflussen positiv unsere Bakterienflora im Darm (Kap. 37).
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Titel
Ballaststoffe
Verfasst von
Dietger Mathias
Copyright-Jahr
2022
Verlag
Springer Berlin Heidelberg
Buch
Fit und gesund von 1 bis Hundert mit Ernährung und Bewegung

Print ISBN: 978-3-662-64208-5

Electronic ISBN: 978-3-662-64209-2

Copyright-Jahr: 2022

DOI
https://doi.org/10.1007/978-3-662-64209-2_26
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