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Erschienen in:

2022 | OriginalPaper | Buchkapitel

27. Antioxidanzien

verfasst von : Dietger Mathias

Erschienen in: Fit und gesund von 1 bis Hundert mit Ernährung und Bewegung

Verlag: Springer Berlin Heidelberg

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Zusammenfassung

Für die Energiegewinnung der lebenden Organismen sind Verbrennungsprozesse unabdingbare Voraussetzung. Bei diesen Vorgängen treten sog. „reactive oxygen species“ (ROS) auf. Sie entstehen aber auch durch Umweltgifte, Zigarettenrauch oder Arzneimittel. Die reaktiven Sauerstoffverbindungen liegen in Radikalform vor und besitzen in diesem Zustand ein extrem hohes Energiepotenzial.

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Baranski M, Srednicka-Tober D, Volakakis N et al (2014) Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses. Br J Nutr 112:794–811CrossRef

Piskounova E, Agathocleous M, Murphy M et al (2015) Oxidative stress inhibits distant metastasis by human melanoma cells. Nature 527:186–191CrossRef

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Titel: Antioxidanzien
verfasst von: Dietger Mathias
Verlag: Springer Berlin Heidelberg
Buch: Fit und gesund von 1 bis Hundert mit Ernährung und Bewegung
Print ISBN: 978-3-662-64208-5

Electronic ISBN: 978-3-662-64209-2

Copyright-Jahr: 2022
DOI: https://doi.org/10.1007/978-3-662-64209-2_27

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