1. Klassifikation und Diagnose: Eine historische Betrachtung

Essstörungen und Adipositas bezeichnen Phänomene, bei denen die Menge der aufgenommenen Nahrung bzw. das resultierende Körpergewicht als krankhaft gelten. Wie bei anderen psychischen Störungen werden diese Phänomene in ihrem Wesen durch ein Zusammenwirken sozialer, psychischer und biologischer Bedingungen verursacht. In der Auffassung von den Grenzen normalen Essens und Körperformen spiegeln sich die je herrschenden Selbstkontrollnormen und Körperideale und die je herrschenden medizinischen Diskurse. Eine kritische Historiografie macht eine Entstehung der Magersucht Mitte des 19. und der Bulimia nervosa zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Europa wahrscheinlich.