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Heilberufe

Erschienen in:

01.12.2014 | PflegeKolleg_Ess-Störungen

Ernährung bei Schluckstörungen

Kauen, Schlucken, Genießen: Es darf ein bisschen mehr Fett sein

verfasst von: Prof. Dr. Thomas A. Vilgis, Ilka Lendner

Erschienen in: Heilberufe | Ausgabe 12/2014

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Zusammenfassung

Schluckstörungen sind ein zentrales Probleme in der geriatrischen Pflege. Nachlassende Muskelspannungen und weitere Erkrankungen führen zu Schluckbeschwerden und sind oft der erste Schritt zu einer mangelnden Nährstoffversorgung. Kann Schluckstörungen auf andere Art und Weise als mit pürierter Nahrung begegnet werden? Welche physikalischen Eigenschaften der Nahrung sind in diesem Zusammenhang von Bedeutung?

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Titel: Ernährung bei Schluckstörungen
Kauen, Schlucken, Genießen: Es darf ein bisschen mehr Fett sein
verfasst von: Prof. Dr. Thomas A. Vilgis
Ilka Lendner
Publikationsdatum: 01.12.2014
Verlag: Urban & Vogel
Erschienen in: Heilberufe / Ausgabe 12/2014
Print ISSN: 0017-9604
Elektronische ISSN: 1867-1535
DOI: https://doi.org/10.1007/s00058-014-1049-0

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