4. Das Gedächtnis für gespeicherte Energie

Zunächst werden der Begriff der Energie im Körper und die Regelung von Energiespeicherung und -freisetzung vorgestellt. Das Fettgewebe speichert große Mengen an freisetzbarer Energie. Das Kapitel stellt die abgespeicherten Fettmoleküle – besonders die Fettsäuren – dar. Dieser Schilderung folgen ähnlich wie beim mentalen und immunologischen Gedächtnis Ausführungen zum Erkennen (Rezeptor an der Dünndarmzelle), Abspeichern (kurzzeitig: Dünndarm- und Leberzelle, langzeitig: Fettgewebszelle), Verfestigen (in Dünndarm- und Leberzelle), Ablegen (im Langzeitgedächtnis der Fettgewebszelle) und Erinnern (Abrufen der abgespeicherten Fettsäuren aus der Fettgewebszelle). Die physiologischen Vorgänge in den beteiligten Zellen werden detailliert genannt und auch Ähnlichkeiten zum mentalen und immunologischen Gedächtnis dargestellt.