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Erschienen in:
2022 | OriginalPaper | Buchkapitel
84. Ständige Knochenerneuerungen
verfasst von : Dietger Mathias
Erschienen in: Fit und gesund von 1 bis Hundert mit Ernährung und Bewegung
Verlag: Springer Berlin Heidelberg
Zusammenfassung
Der Knochen ist ein hoch stoffwechselaktives Gewebe. Die in ihm ablaufenden biochemischen Prozesse zielen alle auf die Aufrechterhaltung einer ausreichenden organischen Grundsubstanz und deren normaler Mineralisierung. Das Knochengrundgerüst besteht zu 90 % aus dem Protein Kollagen, daneben noch aus Osteocalcin und mehreren anderen Eiweißen. Die Mineralisierung erfolgt vorwiegend durch Einlagerung von Calciumsalzen, die dem Knochen seine Stabilität geben (Abb. 84.1).