51. Besonderheiten bei Diäten

Statistisch betrachtet verspeisen Deutsche tagtäglich 130–150 g Fett, aber je nach dem individuellen Kalorienbedarf sind nur rund 90–110 g auf Dauer gesundheitlich vertretbar. Eine solche Begrenzung einzuhalten fällt jedoch oft schwer. Denn in vielen Lebensmitteln oder im Kantinenessen ist der Fettgehalt häufig nicht deklariert. Und eine Menge Fett ist dort versteckt, wo man es gar nicht vermutet, allein bis zu 8 % im Vollkornbrot. Wir essen aber nicht nur zu viel Fett, wir verspeisen überwiegend tierisches Fett und mit den darin vorkommenden gesättigten Fettsäuren das falsche Fett.