Dtsch Med Wochenschr 2009; 134(31/32): p28
DOI: 10.1055/s-0028-1124081
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Ernährungsmedizin
© Georg Thieme Verlag KG Stuttgart · New York

Jod und Folsäure in Lebensmitteln: Prävention oder Bevormundung?

Maren Schenk
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Publication Date:
30 July 2009 (online)

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Seit den 1980er Jahren wird in Deutschland vermehrt Jodsalz im Haushalt verwendet und Jod dem Tierfutter beigemischt. Diese Präventionsmaßnahmen waren erfolgreich: Der Jodmangel scheint weitgehend überwunden. Nun zeigen Erfahrungen aus Amerika, dass der Zusatz von Folsäure im Mehl nicht nur die Zahl der Neuralrohrdefekte bei Neugeborenen, sondern auch die der angeborenen Herzfehler senken konnte. Auch in Deutschland wird über eine Anreicherung von Folsäure in einem Grundnahrungsmittel diskutiert.

Schlüsselwörter

Supplementierung - Folat - Folsäure - Jod - Empfehlung - Neuralrohrdefekt - Schwangerschaft - Anreicherung

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