Gesunde Ernährungsweise

Zusammenfassung

Das Übergewicht in der Bevölkerung der Bundesrepublik steigt an. Übergewicht allein gilt als stärkster Risikofaktor für nachfolgende chronische Erkrankungen. Demgegenüber stellen Normalgewicht und eine abwechslungsreiche Ernährung eindeutig Gesundheitsfaktoren dar. Als allgemeine Grundlage für „gesunde Kost“ kann die Definition von Leitzmann („Laktovegetabile Vollwertkost“) dienen.

Das persönliche Ernährungsverhalten kann durch Selbsttätigkeit und Gemeinschaftserleben in jedem Alter gefördert werden. Die Motivation muss allerdings durch wissenschaftlich begründete Empfehlungen abgesichert sein: Sachwissen zu Nahrungsmittelgruppen, Einkaufsverhalten, Mengenbedarf, Hygieneverhalten und Vorratswirtschaft erscheinen unerlässlich.

Die stärkste Motivation für eine gesunde Ernährungsweise ist die Förderung der Selbständigkeit, der Ichstärke und Eigenverantwortung.