Zusammenfassung
Das Leben auf der Erde hängt von Wasser ab. Es ist die Hauptkomponente lebender Organismen. Da reines Wasser transparent, geruchlos, geschmacklos und weit verbreitet ist, wird es oft nicht wirklich wahrgenommen. Es ist falsch, Wasser nur als inertes Lösungsmittel zu betrachten. Wasser transportiert, reagiert, stabilisiert, signalisiert, strukturiert, verteilt. Für all diese Funktionen ist die Dipolstruktur und die Fähigkeit von Wassermolekülen, Wasserstoffbrückenbindungen auszubilden und zu lösen, verantwortlich. Das Leben sollte als eine gleichwertige Partnerschaft von Biomolekülen und Wasser betrachtet werden.
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Heinrich, P. (2014). Ohne Wasser kein Leben. In: Heinrich, P., Müller, M., Graeve, L. (eds) Löffler/Petrides Biochemie und Pathobiochemie. Springer-Lehrbuch. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-642-17972-3_1
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