Ernährungsarrangements im Alter — Spielräume und Grenzen der Gestaltung von Ernährungsmustern im dritten Lebensabschnitt

Auszug

Wie sieht es mit den Ernährungsarrangements Älterer aus, mit ihren Möglichkeiten und Grenzen der Gestaltung dieser Ernährungsarrangements? Diese Frage motiviert sich zum einen aus einem generellen Interesse an den Lebensstilen von Älteren, und zwar vor dem Hintergrund von gesellschaftlich immer pluraler werdenden Sinnwelten, dank derer Tradition und Routine auch im dritten Lebensalter nicht (mehr) umstandslos vorausgesetzt werden dürfen. Sie motivierte sich im vorliegenden Fall zum anderen aus der Frage, inwieweit es überhaupt möglich ist, die in Routinen verstetigten und auch identifikatorisch habitualisierten Ernährungsstile gezielt zu verändern, insbesondere unter dem Leitbild „nachhaltiger Ernährungsmuster“1.