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Zöliakie im Alter

Erschienen in: Heilberufe | Ausgabe 11/2020

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Glutenfrei ernähren in Pflegeeinrichtungen Wesentlicher Bestandteil der Pflege und Betreuung von Senioren ist die Ernährung. Doch was, wenn Bewohner an Nahrungsmittelunverträglichkeiten wie Zöliakie leiden? Kann eine glutenfreie Ernährung in Pflegeeinrichtungen gewährleistet werden? …

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Titel: Zöliakie im Alter
Publikationsdatum: 01.11.2020
Verlag: Springer Medizin
Erschienen in: Heilberufe / Ausgabe 11/2020
Print ISSN: 0017-9604
Elektronische ISSN: 1867-1535
DOI: https://doi.org/10.1007/s00058-020-1913-z

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