Ernährung in der Intensivmedizin

 

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Zusammenfassung

Ernährung ist eine supportive Therapie für kritisch Kranke. Der Kalorienbedarf des Patienten ist keine statische Größe und schwankt im Verlauf der Erkrankung. Eine frühe enterale Ernährung vermeidet ein zu großes Kaloriendefizit des Patienten, das mit vermehrten Infektionen und verlängerter Liegezeit negative Auswirkungen hat. Dabei verbessern Ernährungs-Protokolle die Etablierung einer frühen enteralen Ernährung und die Prognose der Patienten. Eine hyperkalorische Ernährung sollte ebenso vermieden werden. Eine supplementierende parenterale Ernährung sollte die Lücke zwischen dem Kalorienbedarf des Patienten und der enteral zugeführten Energie decken, dabei sollten die enterale und die metabolische Toleranz des Patienten beachtet werden. Eine strenge Einstellung des Blutzuckers kann nicht mehr generell empfohlen werden. Die Hyperglykämie des kritisch Kranken könnte eine adaptive Antwort auf Stress, Infektion und Trauma darstellen. Wichtig sind die Vermeidung von Hypoglykämien und zu großer Schwankungen des Blutzuckers. Lokale strukturierte Protokolle mit Strategien zur Messdichte des Blutzuckers, Glukose- und Insulinzufuhr, Vermeidung und Behandlung von Hypoglykämien sollten etabliert sein. Die Daten zur Nutzung von Probiotika sind nicht einheitlich, bei Patienten mit schwerer akuter Pankreatitis wurde eine Übersterblichkeit in der Studiengruppe berichtet. Die Anwendung von Probiotika sollte in kontrollierten Studien untersucht werden. Die Anwendung von Leitlinien ist verbesserungsfähig, ihre Nutzung sollte regelmäßig geschult und überprüft werden.

Abstract

Nutrition is a supportive therapy in critically ill patients. The caloric need of a patient is not static and may change during the clinical course. Early enteral nutrition helps preventing an energy deficit of the patient leading to an increased rate of secondary infections and prolonged length of stay. By using protocols early enteral nutrition may be improved with benefit for the critically ill. Patients should not receive hypercaloric nutrition. Supplemental parenteral nutrition should be used to minimize the gap between energy needs and enteral supplied calories. Nutrition should be supplied according to metabolic and enteral tolerance. A strict glucose control is not recommended to all patients any more. Hyperglycemia may be part of the adaptive response to stress, infection, and trauma. It is important to avoid hypoglycaemia and increased variability in glucose concentrations. To this end, structured local protocols with instructions for sampling density, glucose and insulin administration, avoidance and treatment of hypoglycaemia should be installed. There are contradictory data on the use of probiotics in critically ill patients. Among patients with severe acute pancreatitis, more patients died after having received probiotics. The use of probiotics should be evaluated in controlled trials. Adherence to guidelines may be improved, and their appliance should be followed by constant training and evaluation processes.

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Prof. Dr. Konstantin Mayer

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