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Zusammenfassung

Epidemiologische Studien zeigen häufig eine inverse Assoziation zwischen der Aufnahme sekundärer Pflanzenstoffe und chronischen Krankheiten. Für eine dennoch vorsichtige Interpretation der Ergebnisse spricht das Fehlen geeigneter Biomarker sowie lückenhaft bestückte Datenbanken zum Gehalt sekundärer Pflanzenstoffe in Lebensmitteln. Überzeugendste Daten sind für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verfügbar: Eine hohe Flavonolzufuhr senkte das schlaganfall- und kardiovaskuläre Mortalitätsrisiko um 20 %. Für Schlaganfall konnte diese Assoziation in Studien mit grünem und schwarzem Tee als Hauptflavonolquelle erhärtet werden. Weniger eindeutig ist der Zusammenhang zwischen Flavonolen und Krebserkrankungen. Die stärkste Evidenz besteht für Lungenkrebs mit einer geschätzten Risikosenkung von 24 % bei hoher Flavonolaufnahme.

Abstract

Epidemiological studies have shown an inverse association between the intake of phytochemicals and chronic diseases. These results should still be interpreted with caution owing to the absence of suitable biomarkers and incomplete databases with regard to the food content of phytochemicals. The most convincing data are available for cardiovascular disorders: a high intake of flavonols lowered the risk of mortality due to stroke and cardiovascular disorders by 20 %. For stroke, this association was confirmed in studies of green and black tea as the main source of flavonols. The association between flavonols and cancer is less clear-cut. The strongest evidence relates to lung cancer, with an estimated risk reduction of 24 % for high flavonol intake.

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Prof. Dr. Ute Nöthlings

Institut für Experimentelle Medizin, Christian-Albrechts-Universität zu Kiel

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