Freizeit & Leben

Auszug

Gehetzt wird allerorten und im Alltag leider auch meist beim Essen. Möglichkeiten für eine langsamere Esskultur, die man dann nur noch zu genießen braucht, liefern die beiden „Standard“-Kulinarik-Kritiker Severin Corti und Georges Desrues in ihrem neuen Slow Food Führer. Mehr als 350 Gasthäuser in Österreich und Slowenien haben die beiden da auf- gelistet und beschreiben darin auf jeweils einer Seite ein bisschen das Umfeld des jeweiligen Lokals, die Geschichte und ex- emplarisch die Schmankerln. Dabei bewegen sich die beiden Gourmetkritiker zunächst von West- nach Ost-Österreich mit Abstecher in den Süden und geben dann auch noch ein paar Beispiele für Südtirol und Slowenien. Man beschränkt sich auf die regionale und saisonale Küche. So findet man beispielsweise „Die geheime Specerey“ im Zentrum der Stadt Salzburg, den Landgasthof Seebacher in Gnesau in Kärnten, wo es T-Bone-Steak vom Kärntner Almochsen und Kitz auf dreierlei Art gibt, Pollak’s Retzbacherhof im Weinviertler Unterretzbach und in der kleinen Auswahl von Wien das Gasthaus Reinthaler in der Gluckgasse, das mit Innereiengerichten, Kalbszüngerl und Kalbsnierenbraten aufwarten kann. Zusätzlich gibt’s noch bundesländerspezifische Einkaufstipps und bei jedem Lokal natürlich die Eckdaten wie Kontaktdaten, Öffnungszeiten und Preisniveau. Ein sehr praktikabler Führer zu geruhsamem Essen. …