6. Ernährung

„Keep the gut working. It will make the difference%21“ Ein kämpferischer Satz aus dem angloamerikanischen Raum, der den Prozess des Umdenkens im Bereich der Ernährung von kritisch kranken Patienten beschreibt. Die Bedeutung der Magen-Darm-Funktion erfährt – so wie die Frage nach der adäquaten Ernährung insgesamt – starke Beachtung. Dieses Kapitel liefert einen Einblick in die Grundlagen der Ernährungstherapie als interprofessionelle Aufgabe.