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ProCare

Erschienen in:

01.05.2021 | Green Hospital

Der Gewinn der „grünen Küche“

Nachhaltige Ernährung in Kliniken und Pflegeheimen

verfasst von: Birke Dikken

Erschienen in: ProCare | Ausgabe 4/2021

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Auszug

Gut schmecken soll es und gesund soll es auch sein — das Essen in Kliniken und Pflegeeinrichtungen wird häufig kritisiert. Hinzu kommt der zunehmende Anspruch an eine nachhaltig arbeitende Küche. Letztlich muss dies auch noch finanzierbar sein. …

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Titel: Der Gewinn der „grünen Küche“
Nachhaltige Ernährung in Kliniken und Pflegeheimen
verfasst von: Birke Dikken
Publikationsdatum: 01.05.2021
Verlag: Springer Vienna
Erschienen in: ProCare / Ausgabe 4/2021
Print ISSN: 0949-7323
Elektronische ISSN: 1613-7574
DOI: https://doi.org/10.1007/s00735-021-1333-6

Springerpflege

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