Küchensanierung im Schnelldurchlauf

Für die Modernisierung der Klinik-Küche im Pius-Hospital Oldenburg blieb kein Stein auf dem anderen. Und das war gut so, denn beim Rückbau der alten Küche stellte sich heraus, dass die unter den Fliesen liegenden Flächen aufgrund der Kellerlage komplett durchfeuchtet waren.

Freude über die neue Küche (v.l.n.r.): Uwe Nissen, Leiter der Abteilung Bau und Technik, Jürgen Reinert, Küchenleiter, und Dr. med. Christoph-Maria Ratusinski, stellvertretender ärztlicher Direktor.

Küchenleiter Jürgen Reinert ist stolz auf seine Mitarbeiter, dass sie die Verpflegung während der Umbauphase so gut gemeistert haben und freut sich auf die neuen Abläufe und technischen Neuerungen.

Nicht nur bei der Zubereitung der Speisen wurden neue Abläufe getestet – auch in der Spülküche. Am Ende durfte das Team entscheiden, welches Vorgehen das effizienteste ist.

Neueste Küchentechnik sorgt für schnelleres und schonendes Garen. Die Kapazitäten können je nach Bedarf von derzeit 950 auf 1.200 warme Mahlzeiten am Tag hochgefahren werden.

Besondere Anforderungen, z.B. bei speziellen Kostformen oder wie hier im Wahlleistungsbereich setzt das Küchenteam frisch und flexibel um.

Der angegliederte Partyservice trifft Vorbereitungen für eine Abendveranstaltung während am Ausgabeband das Mittagessen für die Stationen zusammengestellt und portioniert wird.

Frische, Geschmack und Abwechslung stehen im Pius-Hospital weit oben auf der Speisekarte.

Dank neuester Technik: Schonend gegartes, frisches Sommergemüse.

Die Komponenten der warmen Gerichte können nach Belieben individuell zusammengestellt werden. Auf dem Ausgabeband gleicht so fast kein Teller dem anderen.

Am Ausgabeband der neuen Küche geht es hoch her – immer mit einer Portion guter Laune.