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Erschienen in:
2018 | OriginalPaper | Buchkapitel
Angebot und Zubereitung von Speisen
verfasst von : Brigitte Pleyer, Alexandra Raidl
Erschienen in: Ernährung im Alter
Verlag: Springer Berlin Heidelberg
Der Bemühung um eine adäquate Verpflegung, die den Bedürfnissen älterer Erwachsender entspricht, kommt in Institutionen (Seniorenheim, Seniorenresidenz, Pflegeheim) ganz besondere Bedeutung zu. Ein genussvolles, ausgewogenes und vielseitiges Speisenangebot in der Gemeinschaftsverpflegung soll das Wohlbefinden und die Gesundheit der in Einrichtungen lebenden älteren Erwachsenen gerecht werden.